Para realizar estos Blinis sin gluten necesitaremos:
🥣 70 gramos de harina sin gluten (yo utilizo Mix Dolci de @schaersingluten_es) Si queréis hacerlas con gluten sólo teneis que añadir 5 gramos más de harina de trigo
🥛 100 ml de leche
🥣 6 gramos de levadura en polvo (yo utilizo la de @royal_postres)
🥚 1 huevo (siempre intentad que sean de número 0 o 1 ya que son mejores)
🍯 12 gramos de azúcar
🧈 25 gramos de mantequilla (@central_lechera_asturiana)
🧂 1/2 cucharadita de sal
👨👩👧👧 Raciones: 3 personas
Los pasos a seguir para preparar estos Blinis sin gluten son:
1️⃣ Echamos en el recipiente dónde vayamos a batir todos los ingredientes. En mi caso utilizo la Thermomix @thermomixespana a velocidad 3 durante unos 30 segundos {Fotos 1, 2 y 3}
2️⃣ Ponemos una sartén (en mi caso utilizo una para crepés porque es más cómoda) a calentar (yo pongo temperatura 6 de 9 que hay) con un poco de aceite y con una servilleta lo esparcimos.
3️⃣ Empezamos a poner la mezcla, al ser blinis tienen que ser pequeños.
4️⃣ Bajamos la temperatura del 6 al 4-5.
5️⃣ Cuando empiecen a salir burbujitas les daremos la vuelta. {Foto 4}
6️⃣ Nosotros los servimos de dos formas:
⭐️ Dulce: con una crema de mascarpone y nata junto a una mermelada de higos (de @bonnemaman_es). O también con la crema del Tiramisú y mermelada de higos. {Fotos 5 y 6}
⭐️ Salada: salmón ahumado con queso Philadelphia.
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